مركز السيطرة على الأمراض يحقق في تفشي السالمونيلا المرتبط بالطحين
بقلم كارا موريز
مراسل HealthDay
الاثنين ، 3 أبريل 2023 (HealthDay News) – يحقق مسؤولو الصحة الأمريكيون في أ السالمونيلا إنفانتيس الفاشية التي من المحتمل أن تكون مرتبطة بالدقيق الخام. ليس من الواضح ما نوع الدقيق هو الجاني.
حدد محققون من المراكز الأمريكية للسيطرة على الأمراض والوقاية منها وإدارة الغذاء والدواء 12 مرضًا وثلاث حالات دخول إلى المستشفيات في 11 ولاية.
بدأت الأمراض المبلغ عنها في 6 ديسمبر واستمرت حتى 13 فبراير. ومعظم المرضى من الإناث وتتراوح أعمارهم بين 12 و 81 عامًا.
قد يكون العدد الحقيقي للأشخاص المصابين في هذه الفاشية أعلى بكثير من العدد المبلغ عنه ، حيث يتعافى العديد من الأشخاص دون علاج طبي أو لا يخضعون لفحص السالمونيلا. وقالت وكالة الصحة إن الأمر يستغرق أيضًا من ثلاثة إلى أربعة أسابيع لتحديد ما إذا كان الشخص المريض جزءًا من تفشي المرض.
حتى الآن ، تشمل الولايات المصابة بأمراض معروفة أوريغون وكاليفورنيا ونبراسكا ومينيسوتا وأيوا وميسوري وإلينوي وأوهايو وتينيسي وفيرجينيا ونيويورك.
من بين الأشخاص السبعة الذين قابلهم المحققون ، أفاد ستة أنهم تناولوا عجينًا نيئًا أو عجينًا. كان الطحين هو المكون الوحيد المشترك ، ويعمل المحققون بجد لتحديد العلامة التجارية.
للبقاء في أمان ، لا تأكل أو تلعب بالدقيق غير المطبوخ أو العجين أو العجين ، يحذر مركز السيطرة على الأمراض ، مشيرًا إلى أن أي طحين خام – أو غير مطبوخ – يمكن أن يحتوي على جراثيم مثل السالمونيلا.
قدم مسؤولو الصحة بعض النصائح الأخرى:
- اتبع الوصفة أو تعليمات العبوة للطبخ أو طحين الخبز.
- استخدم درجة الحرارة ووقت الطهي الوارد في الوصفة أو التعليمات.
- قم بشراء الدقيق المعالج حرارياً لاستخدامه في وصفات عجينة اللعب المنزلية. يمكن أن يمرض الأطفال من التعامل مع العجين الخام المستخدم في الحرف أو لعب الطين.
- استخدم الماء الدافئ والصابون لغسل يديك وأي أوعية وأواني وأسطح لامست الدقيق الخام.
- احتفظ بالدقيق الخام والعجين والعجين بعيدًا عن الأطعمة التي لن يتم طهيها.
- اتصل على الفور بمقدم الرعاية الصحية إذا كنت تعاني أنت أو طفلك من الإسهال وحمى أعلى من 102 درجة فهرنهايت ، أو الإسهال لأكثر من ثلاثة أيام الذي لا يتحسن ، أو الإسهال الدموي أو القيء الشديد الذي لا يمكنك الاحتفاظ بالسوائل فيه.
اتصل أيضًا بالطبيب إذا كانت لديك علامات الجفاف ، مثل عدم التبول كثيرًا أو جفاف الفم والحلق أو الشعور بالدوار عند الوقوف.
تشمل أعراض الإصابة بالسالمونيلا الإسهال والحمى وتشنجات المعدة. تبدأ هذه عادة في مكان ما بين ست ساعات وستة أيام بعد ابتلاع البكتيريا.
يتعافى معظم الناس دون علاج بعد أربعة إلى سبعة أيام.
قد يعاني الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات ، والبالغون الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا والذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ، من أمراض أكثر خطورة تتطلب علاجًا طبيًا أو دخول المستشفى.
معلومات اكثر
المكتبة الوطنية الأمريكية للطب لديها المزيد عن عدوى السالمونيلا.
المصدر: المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها ، بيان صحفي ، 30 مارس 2023
