أوياكودون نعيم في وعاء

أوياكودون نعيم في وعاء

صباح الخير. نشر بريان واشنطن عمودًا رائعًا في مجلة نيويورك تايمز هذا الأسبوع عن مباهج أوياكودون (أعلاه) ، وعاء الأرز الياباني مع الدجاج والبيض. يُترجم الاسم إلى “وعاء الوالدين والطفل”.

أكل بريان أوياكودون في جميع أنحاء اليابان ، وقد أتقن ذلك في مطبخ منزله. كتب قائلاً: “أثناء تناول وعاء مطبوخ من قبل البائعين في واجهات المحلات ، أو طهاة المتاجر ، أو أصحاب أكشاك القطارات ، أو المطاعم ، وكلهم يعملون بأعلى مستويات الدقة ، يكون بالتأكيد بهجة” ، “إن طهي أوياكودون الخاص بك يشكل سلسلة من عيد الغطاس: ليونة الدجاج ، رقة البيضة وسحب الأرز المطمئن على أسنانك كلها تجعل الوجبة مألوفة ولا غنى عنها بلا شك “. إنها نعمة خالصة ، وآمل أن تجعلها عشاء الأحد هذا المساء.

أما باقي أيام الأسبوع. …

الاثنين

أنا أحب وصفة علي سلاجل هذه للنيوكي الهش مع النقانق والبازلاء ، ملفوف بالخردل وجبن البارميزان الذائب. إنها وجبة شهية تشبه الربيع ، ولكن إذا كنت ترغب في تناولها قليلاً في مواجهة نزلة برد ، أضف القليل من الكريمة الثقيلة.

يوم الثلاثاء

تقدم وصفة هيتي ماكينون للتوفو الصيني بالملح والفلفل تباينًا جميلًا بين الهش والوسادة ، وإذا كان بإمكانك إضافة القليل من فلفل سيتشوان المطحون إلى خليط التوابل ، فهذا أفضل كثيرًا.

الأربعاء

أحببت الجلوس في الجزء الخلفي من مطعم Fort Defiance القديم في بروكلين ، وتناول المحار وكبد الدجاج مع الخبز المشوي. الآن يمكنني القيام بذلك في المنزل ، لتناول العشاء ، في أي وقت يحلو لي. الرجاء الانضمام إلي.

يوم الخميس

ضربة أخرى لـ Hetty McKinnon: نودلز صلصة الصويا مع الملفوف والبيض المقلي هي أكثر قلبًا من النسخة الكانتونية التقليدية التي يتم تقديمها على الإفطار أو الغداء ، مع الملفوف والبصل الأخضر بدلاً من براعم الفاصوليا والثوم المعمر. يصنع لعشاء رائع.

جمعة

وبعد ذلك يمكنك التوجه إلى عطلة نهاية الأسبوع مع وصفة Yewande Komolafe الآس لتاكو الروبيان. كتب أحد المشتركين في ملاحظة: “بسيطة وسريعة ومرضية للغاية”. اصنعي جواكامولي أثناء تواجدك فيه ، ووعاء من الكريمة.

الآلاف والآلاف من الوصفات في انتظارك في New York Times Cooking. نعم ، تحتاج إلى اشتراك لقراءتها. الاشتراكات تدعم عملنا وتسمح له بالاستمرار. إذا لم تكن قد حصلت على واحدة بالفعل ، آمل حقًا أن تفكر في الاشتراك اليوم. شكراً جزيلاً.

هل لديك مشكلة مع تقنيتنا؟ اكتب لنا على Cookingcare@nytimes.com وسيتواصل معك أحدهم. هل لديك فكرة عما نفعله هنا أو تريد فقط إلقاء التحية؟ اكتب لي على foodeditor@nytimes.com. لا أستطيع الرد على كل حرف. لكني أقرأ كل ما أحصل عليه.

الآن ، لا يتعلق الأمر بدبس السكر أو التوت ، لكن أماندا بتروسيتش لديها قراءة جيدة في ذا نيويوركر ، عن “الآباء الحزينون في الوطن”.

ولدى بريت مارتن واحدًا في جي كيو ، في بروكس هيدلي ومطعمه الشهير ، سوبريريتي برجر ، في نيويورك.

في The Times ، راجع دوايت غارنر “Death of an Author” ، وهو لغز جريمة قتل تم استدعاؤه من برامج الذكاء الاصطناعي مثل ChatGPT. يُقال إن لغة الكتاب هي 95 في المائة من إنتاج الآلة ، وهو ما يشير إليه دوايت “إلى حد ما مثل الطعام في روبي تيوزداي”.

أخيرًا ، المزيد من Yewande. لديها مقطع فيديو جديد رائع على قناة New York Times Cooking على YouTube ، من أجل حساء الدجاج بالكاري الحر الذي أخبرتها عنه صديقتها كلانسي ميلر. الطبخ الحدسي! شاهد وتعلم. سأعود يوم الجمعة.