تقاتل المخابز الفرنسية من أجل البقاء مع ارتفاع فواتير الطاقة

في ميلري ، وهي بلدة صغيرة في جنوب شرق فرنسا ، تدير إلودي شافريت مخبزًا لكسب لقمة العيش لنفسها وابنتيها. الفتاة البالغة من العمر 39 عامًا تعمل أيضًا كرجل إطفاء بدوام جزئي ، لكنها تقول إن هذا ليس العمل الذي يخيفها.

خوفها؟ عدم القدرة على دفع فاتورة كهرباء المخبز نهاية الشهر.

وارتفعت قيمة الفاتورة من 900 يورو (978 دولارًا أمريكيًا) في ديسمبر إلى 7500 يورو (8146 دولارًا أمريكيًا) في يناير حيث جددت شافريت عقدها. وبدعم حكومي ، ستنخفض فاتورتها إلى 4500 يورو (4888 دولارًا) شهريًا. وقالت إنها لا تزال زيادة “لا يمكن السيطرة عليها”.

وقالت شافريت لشبكة سي إن إن إن المعدل الجديد “لا يطاق” ، وسوف يقضي على أرباحها ، التي تقلصت بالفعل بسبب ارتفاع تكاليف المواد الخام والبنزين ، والأجور المرتفعة لموظفيها الستة.

في نوفمبر ، صنفت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) الرغيف الفرنسي كجزء من “التراث الثقافي غير المادي” ، بسبب المعرفة والتقنيات المحددة اللازمة لإنتاجه ، فضلاً عن الدور المركزي الذي يلعبه باللغة الفرنسية الحياة اليومية.

ولكن على الرغم من مكانتها العزيزة ، فإن العديد من المخابز تكافح – وبعضها على وشك الإغلاق – مع ارتفاع أسعار الطاقة وتكاليف مكوناتها.

قال نيكولاس أماتي ، الذي يملك مخبزًا في شرق فرنسا مع زوجته ناد ، “لقد ارتفع كل شيء”.èجنرال الكتريك

وقال لشبكة CNN: “إذا استمر هذا ، فسوف نغلق جميعًا”.

ارتفعت أسعار المنتجين الصناعيين الفرنسيين – أسعار موردي السلع والخدمات محلية الصنع – بنسبة 13٪ على أساس سنوي في فبراير ، بعد ارتفاع أعلى في يناير ، وفقًا للبيانات الرسمية.

كما ارتفعت أسعار المدخلات في التصنيع الفرنسي ، الذي يشمل المخابز ، على الرغم من تباطؤ التضخم منذ أن بلغ أعلى مستوى له في 11 عامًا في أبريل من العام الماضي ، وفقًا لاستطلاعات مؤشر مديري المشتريات التي جمعتها S&P Global.

قبل عامين ، اشترت Amaté الزبدة مقابل 6 يورو (6.52 دولار) للكيلو. الآن يكلف 12 يورو (13 دولارًا). ارتفعت أسعار الدقيق ثلاث مرات في عام واحد. البيض والحليب والقشدة أغلى بكثير أيضًا.

لكن التضخم في أسعار الطاقة كان مؤلمًا بشكل خاص للعديد من الشركات بسبب سرعة زيادات التكلفة عند تجديد عقود الكهرباء.

أدى الغزو الروسي لأوكرانيا إلى ارتفاع أسعار الغاز الطبيعي في أوروبا إلى مستويات قياسية العام الماضي. اتبعت أسعار الطاقة.

كما ارتفعت أسعار الطاقة في فرنسا بسبب إغلاق ما يقرب من نصف محطات الطاقة النووية في عام 2022 لأعمال الصيانة ، مما أدى إلى قطع مصدر ما يصل إلى 70٪ من إمدادات الكهرباء في البلاد.

تراجعت أسعار الطاقة الفرنسية مرة أخرى من أعلى مستوى سجلته في أغسطس ، لكنها لا تزال ما يقرب من ثلاثة أضعاف متوسط ​​مستوياتها قبل الغزو لشهر مارس ، وفقًا لبيانات من بورصة الطاقة الأوروبية.

وبعد ارتفاع أسعار الطاقة في شهر ديسمبر إلى 465 يورو (505 دولارات) لكل ميغاواط / ساعة ، أصبحت الشركات التي اضطرت إلى تجديد عقود طاقة جديدة أو توقيعها أواخر العام الماضي ذكية.

الدعم الحكومي متاح للخبازين ، لكن الكثيرين يقولون إن الإجراءات لا تلبي ما هو مطلوب.

تم تقديم دفعة “ممتص الصدمات” في الأول من كانون الثاني (يناير) لتغطية ما يصل إلى 20٪ من تكاليف الكهرباء السنوية للمخبز إذا كان يوظف ما بين 10 و 250 شخصًا.

يمكن للمخابز التي تضم أقل من 10 موظفين الوصول إلى “درع التعرفة” الذي يحد من الزيادة في فاتورة الكهرباء السنوية إلى 15٪. بعض هذه الشركات الصغيرة مؤهلة أيضًا للحصول على حد أقصى قدره 280 يورو (304 دولارًا) لكل ميغاواط / ساعة في عقد الكهرباء السنوي.

يشير تييري ميلارد ، الذي يمتلك مخبزًا في شمال غرب باريس مع زوجته كاثرين ، إلى أن التخفيض بنسبة 20٪ من “ممتص الصدمات” لن يكون كافيًا لتغطية الزيادة البالغة 500٪ في تكاليف الكهرباء التي كان يواجهها.

يحاول مايلارد التفاوض على عقد مع مورد آخر ، على الرغم من أنه لا يزال يتوقع أن تتضاعف تكاليف الكهرباء الخاصة به تقريبًا.

اتخذ فريديريك روي ، الخباز في نيس ، إجراءات أكثر صرامة. في أكتوبر ، شارك في تأسيس مجموعة حملات للخبازين على Facebook ، والتي تضم الآن 2100 عضو. نظموا أول احتجاج لهم في الشارع في باريس في كانون الثاني (يناير) ، مطالبين بزيادة دعم الفواتير بنسبة 20٪ ، وبأن يغطي “درع التعريفة” المزيد من المخابز.

يعد رفع أسعارهم طريقة أخرى للخبز للتعامل مع التكاليف المتصاعدة وهي إحدى الخطوات التي أوصى بها دومينيك أنراك ، رئيس الاتحاد الوطني للمخابز الفرنسية ، الذي يمثل 33000 مخبزًا حرفيًا في البلاد.

“لو [bakers] اتبعت إرشاداتنا بشأن الاعتدال في استخدام الطاقة ، إذا قاموا برفع أسعارهم ، واستخدموا [government] مساعدة ، المخابز ليست مهددة “، قال أنراكت.

قال الخبازون لشبكة سي إن إن إن رفع الأسعار أسهل من القيام به.

خذ مخبز شافريت. في العام الماضي ، باعت خبز الباجيت مقابل 1.05 يورو (1.14 دولار) للقطعة الواحدة. الآن تتقاضى 1.20 يورو (1.30 دولار) ، بزيادة قدرها 14٪.

سيتعين عليها زيادة أسعار العديد من منتجاتها لتحقيق أي ربح. يجب أن يتضاعف سعر الرغيف الفرنسي ثلاث مرات تقريبًا.

قال شافريت: “دعني أخبرك أن الفرنسيين ليسوا على استعداد لدفع 3 يورو للباغيت”.

يشير زميله الخباز مايلارد إلى نفس النقطة. لقد رفع سعر خبز الباجيت مرتين في العام الماضي من 1.10 يورو (1.19 دولار) إلى 1.30 يورو (1.41 دولار).

لكنه قال إن ارتفاع الأسعار ساعد حتى الآن في تغطية التكاليف المرتفعة فقط للمواد الخام مثل البيض والزبدة ، ورفع الأسعار بشكل أكبر غير ممكن لأن العملاء قد يرفضون.

فيما يتعلق بالحفاظ على الطاقة ، تعمل شافريت وموظفوها باستمرار على إطفاء الأنوار وإيقاف التدفئة ما لم يكن الجو باردًا ، لكن فواتير المخبز لا تزال أعلى بكثير من أي وقت مضى.

في الأشهر الأخيرة ، انضم الآلاف من الخبازين الفرنسيين إلى مجموعات الحملات على الإنترنت التي تضغط من أجل المزيد من الدعم الحكومي – مثل ذلك الذي شارك في تأسيسه روي في نيس – وشارك البعض في احتجاجات الشوارع.

وقال لشبكة CNN إن “الوضع الحرج للغاية” في تكاليف الطاقة هو الذي دفع روي إلى التحرك.

“أعمل في هذا المجال منذ 35 عامًا حتى الآن. لم أواجه مثل هذا الوضع من قبل. قال روي: “لم أتظاهر في حياتي أبدًا”.

وأضاف: “اضطر العديد من زملائي الخبازين إلى تسريح الموظفين لأنهم لا يستطيعون دفع ثمن كل شيء” ، مشيرًا إلى أن بعض المخابز “أغلقت بشكل دائم”.

في بقاء أعمالهم ، هناك ما هو أكثر من سبل عيش الخبازين على المحك.

تعتبر المخابز الفرنسية شريان الحياة للعديد من بلداتها وقراها ، وهي بمثابة أماكن عامة نادرة يلتقي فيها الجيران بانتظام. قال شافريت إن الدردشة العارضة التي تأتي معها تبقي الناس على اتصال.

وقالت: “إذا أغلقت المخابز ، فسوف نفقد ذلك الجانب الإنساني ، هذا الجانب من التواصل ، من المساعدة المتبادلة”. “ليس في المتاجر الكبرى أن الناس يأخذون الوقت الكافي للتحدث.”

يصدر مايار تحذيرًا أكثر حدة.

“في قرية أو حي ، إذا اختفى المخبز ، ستختفي الشركات الأخرى المجاورة … [It would be] قال “موت قرى ونواحي معينة”.

“المخبز هو حياة الحي ، إنه حياة القرية”.