طاجن تاتر توت جديد ساخن

صباح الخير. عيد أب سعيد لكل من يحتفل. بالنسبة لأولئك الذين يفعلون ذلك ، ماذا عن هذا النقانق والبيض طاجن (أعلاه) ، طبق إفطار ساخن في تقليد الغرب الأوسط ، قبل يوم طويل من الأعمال المنزلية في جميع أنحاء المنزل؟ إنه بيليكان رابيدز للغاية ، مركز ساوك للغاية – مينيسوتا لطيف! وسيقدر الآباء ذلك أكثر بكثير من ربطة عنق الباندا الفاخرة على سبيل المثال.

لاحقًا ، يمكنك تحميص دجاجة ، خبز بعض الأضلاع ، إضافة سلطة على بيتزا ، تحريك بعض حساء الشودر.

وصفة مميزة

طاجن نقانق وبيض توت توت

مشاهدة الوصفة →

أو يمكنك تجاهل العطلة تمامًا وتخصيص اليوم لخبز الخبز. هناك شيء مُرضٍ بشكل لا يُصدق في هذه العملية ، وإذا صنعت بضعة أرغفة ، سيكون لديك خبز للأيام المقبلة. (قطعي أرغفة إضافية إلى شرائح ، ولفيها بإحكام ثم جمديها للحصول على خبز محمص ممتاز).

أما باقي أيام الأسبوع. …

الاثنين

إنه وقت Juneteenth ، وهو وقت رائع لإعداد وصفة Millie Peartree للأرز الأحمر تشارلستون ، وهو جوهرة Lowcountry التي من المحتمل أن تكون من سلالة أرز الجولوف. تتطلب العديد من الوصفات النقانق في المزيج ، لكن ميلي تتبع خطى والدتها وتستخدم لحم الخنزير المقدد بدلاً من ذلك ، مما يعطي الطبق عمقًا مدخنًا.

يوم الثلاثاء

أنا أحب سلطة التوفو المشوية البسيطة من كاي تشون ، مع الكوسة والبازلاء المقرمشة المغطاة بصلصة الليمون والليمون المنعشة ومغطاة بدش من الأعشاب الطازجة. وإذا كان لديك بقايا طعام ، يمكنك رميها مع المعكرونة القصيرة المطبوخة وبعض زيت الزيتون وجبن البارميزان المبشور: الغداء!

الأربعاء

تعود الوصفة الخاصة بي لـ fluke au gratin إلى عام 1910 ، عندما وضعها Henri Charpentier في قائمة مطعمه في Lynbrook ، نيويورك (لم أكن على قيد الحياة في ذلك الوقت! لقد وجدتها في كتاب طبخ قديم بعنوان “Long Island Seafood Cook Book” بقلم ج. جورج فريدريك ، نُشر عام 1939.) يمكنك صنعه باستخدام أي سمكة بيضاء قشرية.

يوم الخميس

إليك وصفة رائعة من ميليسا كلارك للحصول على سلطة معكرونة لحم الخنزير المنعشة مع الليمون والكثير من الأعشاب. إنه خفيف جدًا ولكنه يحتوي على نكهة كبيرة مع صلصة السمك والزنجبيل والعسل والثوم. ونعم ، يمكنك صنعها بالدجاج المفروم أو الديك الرومي بدلاً من ذلك.

جمعة

بعد ذلك ، يمكنك قضاء الأسبوع مع وصفة أليسون رومان الممتازة لتحميص الطماطم مع الروبيان بالزبدة ، والتي تثير (بالنسبة لي) جنوب فلوريدا في الصيف ، وجبة لتناول الطعام بعد عاصفة رعدية ، حيث تغرب الشمس في الخليج.

هناك عدة آلاف من الوصفات التي يمكنك طهيها هذا الأسبوع في انتظارك في New York Times Cooking. صحيح أنك بحاجة إلى اشتراك لقراءتها. الاشتراكات تجعل هذا المشروع بأكمله ممكنا. إذا لم يكن لديك حساب بعد ، آمل أن تفكر في الاشتراك اليوم. ًشكراً جزيلا.

يرجى التواصل معنا إذا كنت تواجه صعوبة في استخدام تقنيتنا: Cookingcare@nytimes.com. شخص ما سوف يعود إليك. أو يمكنك الكتابة إليّ إذا كنت تريد إلقاء التحية أو تقديم شكوى: foodeditor@nytimes.com. لا أستطيع الرد على كل حرف. وهناك الكثير منهم. لكني أقرأ كل ما أحصل عليه.

الآن ، لا يتعلق الأمر بالبودكاست أو صمغ الزانثان ، لكن البودكاست “Killed” ، من Justine Harman ، قد يكون موضع اهتمام المهووسين بالصحافة. يتعلق الأمر بالقصص التي تم كتابتها وتحريرها وفحصها ثم … تم وضعها لأسباب مختلفة ، بعضها سيء ، وبعضها جيد ، وكلها معقدة.

جديد من شاين ماكراي في نيويورك ريفيو أوف بوكس ​​، “قصيدة”.

ها هو هولاند كوتر في صحيفة التايمز ، يكتب عن “الذكريات المختارة” ، وهو معرض لفن أمريكا اللاتينية المعاصر في متحف الفن الحديث في نيويورك.

أخيرًا ، هذه أغنية جديدة من Jason Isbell و 400 Unit ، “King of Oklahoma” من فرقة “Weathervanes” في وقت سابق من هذا الشهر. استمع إلى ذلك أثناء الطهي ، وسأعود يوم الجمعة.