كيف يتم تحويل نفايات الطعام الكورية الجنوبية إلى علف أو وقود أو سماد

في جميع أنحاء العالم ، يتم التخلص من 1.4 مليار طن من الطعام كل عام في مكبات النفايات. عندما تتعفن ، فإنها تلوث المياه والتربة وتطلق كميات هائلة من غاز الميثان ، وهو أحد أكثر غازات الدفيئة فاعلية.

لكن ليس في كوريا الجنوبية ، التي حظرت فضلات الطعام من مكبات النفايات منذ ما يقرب من 20 عامًا. هنا ، يتم تحويل الغالبية العظمى منها إلى علف للحيوانات وأسمدة ووقود لتدفئة المنازل.

يعتبر نفايات الطعام أحد أكبر المساهمين في تغير المناخ ، ليس فقط بسبب الميثان ولكن أيضًا بسبب إهدار الطاقة والموارد التي استخدمت في إنتاجه ونقله.

تمت دراسة النظام في كوريا الجنوبية ، الذي يبقي حوالي 90 في المائة من الطعام المهمل بعيدًا عن مدافن النفايات والمحارق ، من قبل الحكومات في جميع أنحاء العالم. وقام مسؤولون من الصين والدنمارك وأماكن أخرى بجولة في مرافق كوريا الجنوبية. قال متحدث باسم إدارة الصرف الصحي بالمدينة إن مدينة نيويورك ، التي ستطلب من جميع السكان فصل نفايات طعامهم عن القمامة الأخرى بحلول الخريف المقبل ، تراقب النظام الكوري منذ سنوات.

في حين أن عددًا من المدن لديها برامج مماثلة ، فإن القليل من الدول الأخرى ، إن وجدت ، تفعل ما تفعله كوريا الجنوبية على المستوى الوطني. قال بول ويست ، أحد كبار العلماء في Project Drawdown ، وهي مجموعة بحثية تدرس طرق تقليل انبعاثات الكربون ، إن هذا بسبب التكلفة. على الرغم من أن الأفراد والشركات يدفعون رسومًا صغيرة للتخلص من نفايات الطعام ، فإن البرنامج يكلف كوريا الجنوبية حوالي 600 مليون دولار سنويًا ، وفقًا لوزارة البيئة في البلاد.

ومع ذلك ، يقول ويست وخبراء آخرون إنه ينبغي الاقتداء بها. وقال: “مثال كوريا الجنوبية يجعل من الممكن تقليل الانبعاثات على نطاق أوسع”.

تميل تقاليد الطهي في كوريا الجنوبية إلى تقديم طعام غير مأكول. أطباق جانبية صغيرة – أحيانًا قليلة ، وأحيانًا أكثر من اثني عشر – تصاحب معظم الوجبات. لسنوات ، عمليا كل تلك البقايا تذهب إلى الأرض.

لكن التضاريس الجبلية في البلاد تحد من عدد مكبات النفايات التي يمكن بناؤها ، وإلى أي مدى يمكن أن تكون بعيدة عن المناطق السكنية. في عام 1995 ، فرضت الحكومة إعادة التدوير الإلزامي للورق والبلاستيك ، لكن بقايا الطعام ظلت تُدفن مع القمامة الأخرى.

قال كي يونغ يو ، الباحث في معهد سيول الذي تديره الحكومة والذي قدم المشورة للمدن بشأن التعامل مع نفايات الطعام ، إن الدعم السياسي للتغيير كان مدفوعًا بأشخاص يعيشون بالقرب من مكبات النفايات ، والذين اشتكوا من الروائح. نظرًا لأن اليخنات هي عنصر أساسي في المطبخ الكوري ، فإن الطعام المهمل هنا يميل إلى احتوائه على نسبة عالية من الماء ، مما يعني حجمًا أكبر ورائحة أسوأ.

قال السيد يو: “عندما ضاع كل ذلك ، انبعثت منه رائحة كريهة”.

منذ عام 2005 ، كان من غير القانوني إرسال نفايات الطعام إلى مكبات النفايات. قامت الحكومات المحلية ببناء مئات المرافق لمعالجتها. المستهلكون وأصحاب المطاعم وسائقي الشاحنات وغيرهم جزء من الشبكة التي تجمعها وتحولها إلى شيء مفيد.

في قرية Jongno Stew ، وهي بقعة غداء شهيرة في منطقة Dobong في شمال سيول ، يعتبر حساء بولوك و kimchi jjigae من أكثر الكتب مبيعًا. ولكن بغض النظر عن الطلب ، يقدم Lee Hae-yeon ، المالك ، أطباقًا جانبية صغيرة من الكيمتشي والتوفو وبراعم الفاصوليا المسلوقة وأوراق البريلا المتبلة.

يمكن للعملاء مساعدة أنفسهم أكثر ، و “سيأخذ الناس أكثر مما سيأكلونه ،” قال السيد لي. “الكوريون يحبون أن يخطئوا في جانب الوفرة عندما يتعلق الأمر بالطعام.”

يدفع السيد لي ثمن ذلك: حوالي 2800 وون ، أي ما يزيد قليلاً عن دولارين ، مقابل كل 20 لتراً من الطعام يرميها. طوال اليوم ، تذهب بقايا الطعام إلى دلو في المطبخ ، وفي وقت الإغلاق ، يفرغها السيد لي في صندوق مخصص بالخارج. على الغطاء ، قام بإرفاق ملصق تم شراؤه من المنطقة – دليل على أنه دفع مقابل التخلص.

في الصباح ، تفرغ الشركات التي استأجرتها المنطقة تلك الصناديق. بدأ Park Myung-joo وفريقه بالتدحرج في الشوارع في الساعة 5 صباحًا ، وقاموا بتمزيق الملصقات من الصناديق وإلقاء المحتويات في خزان شاحنتهم.

إنهم يعملون كل يوم ما عدا أيام الأحد. قال السيد بارك: “حتى الانتظار ليوم واحد من شأنه أن يتسبب في تراكم كميات هائلة من النفايات”.

في حوالي الساعة 11 صباحًا ، وصلوا إلى منشأة المعالجة في Dobong ، حيث قاموا بتفريغ الأوساخ الطينية.

الحطام – العظام ، البذور ، الأصداف – يتم التقاطها باليد. (مصنع Dobong هو واحد من آخر مصانع الدولة التي لا يتم فيها تشغيل هذه الخطوة تلقائيًا). ينقل الحزام الناقل النفايات إلى مطحنة ، مما يقللها إلى قطع صغيرة. أي شيء لا يتم تقطيعه بسهولة ، مثل الأكياس البلاستيكية ، يتم ترشيحه وحرقه.

ثم يتم خبز المخلفات وتجفيفها. تدخل الرطوبة في الأنابيب المؤدية إلى محطة معالجة المياه ، حيث يستخدم بعضها لإنتاج الغاز الحيوي. يتم تنقية الباقي وتصريفه في مجرى قريب.

ما تبقى من النفايات في مصنع المعالجة ، بعد أربع ساعات من قيام فريق السيد بارك بتسليمه ، يتم طحنه في المنتج النهائي: مسحوق بني جاف تنبعث منه رائحة الأوساخ. قال سيم يون سيك ، مدير المنشأة ، إنه مكمل غذائي للدجاج والبط ، غني بالبروتينات والألياف ، ويُمنح لأي مزرعة تريده.

داخل النبات ، تتشبث الروائح القوية بالنسيج والشعر. لكن في الخارج ، بالكاد يمكن ملاحظتهم. تمر الأنابيب عبر المبنى لتنقية الهواء عبر عملية كيميائية قبل أن يطرده نظام العادم.

تعمل النباتات الأخرى بشكل مختلف. في منشأة الغاز الحيوي في جويانج ، إحدى ضواحي سيول ، تخضع مخلفات الطعام – ما يقرب من 70 ألف طن سنويًا – لعملية الهضم اللاهوائي. يجلس في خزانات كبيرة لمدة تصل إلى 35 يومًا بينما تقوم البكتيريا بعملها ، فتكسر المادة العضوية وتنتج غازًا حيويًا يتكون أساسًا من الميثان وثاني أكسيد الكربون.

يُباع الغاز الحيوي إلى مرفق محلي يقول إنه يستخدم لتدفئة 3000 منزل في جويانج. يتم خلط ما تبقى من المادة الصلبة برقائق الخشب لإنتاج الأسمدة ، والتي يتم التخلص منها.

توصل باحثون إلى أن كل طن من نفايات الطعام التي تتعفن في مكب للنفايات تنبعث منه غازات دفيئة تعادل 800 رطل من ثاني أكسيد الكربون. قال لي تشانغ جي ، المهندس في مصنع جويانج ، إن تحويله إلى غاز حيوي يخفض ذلك إلى النصف.

يلاحظ النقاد أنه على الرغم من كل فوائده ، فإن برنامج كوريا الجنوبية لم يحقق أحد أهدافه: جعل الناس يرمون كميات أقل من الطعام. ظلت كمية الطعام المهملة في جميع أنحاء البلاد ثابتة إلى حد ما على مر السنين ، وفقًا لبيانات وزارة البيئة.

النظام به عيوب أخرى. كانت هناك شكاوى متفرقة: في Deogyang ، إحدى مقاطعات جويانغ ، قال سكان إحدى القرى إن الرائحة المنبعثة من منشأة معالجة كانت في يوم من الأيام سيئة للغاية لدرجة أنهم لم يتمكنوا من ترك نوافذهم مفتوحة. كان هذا المصنع غير نشط منذ 2018 بسبب احتجاجات الجيران.

قال مو سونغ يون ، 68 عاماً ، أحد سكان ديوجيانغ: “عندما أُغلق المصنع ، اختفت جميع المشاكل”.

لكن معظم المصانع في جميع أنحاء البلاد – على عكس مكبات النفايات التي يتم استبدالها بشكل أساسي – لم تجذب سوى القليل من الشكاوى الجادة من الجيران. يقول المسؤولون الحكوميون إن التحسين المستمر للتكنولوجيا أدى إلى عمليات أنظف وأكثر كفاءة.

كما أنها جعلت التخلص أسهل بالنسبة للكثيرين. في المجمعات السكنية في جميع أنحاء البلاد ، يتم إصدار بطاقات للمقيمين للمسح الضوئي في كل مرة يقومون فيها بإلقاء نفايات الطعام في صندوق مخصص. يزن الصندوق ما أسقطوه فيه ؛ في نهاية الشهر يتلقون فاتورة.

قال Eom Jung-suk ، 60 عامًا ، الذي يعيش في أحد هذه المجمعات: “أصبحت الصناديق أكثر نظافة وأقل رائحة”.

لم يتم دفع أكثر من دولار واحد على الآنسة إيوم مقابل الخدمة. في أبريل ، دفعت 26 سنتًا. لكن الفاتورة الشهرية تجعلها أكثر وعيًا بالمقدار الذي تتخلص منه.

قالت: “اليوم فقط ، عند الإفطار ، طلبت من بناتي تناول ما يكفي من الطعام”.