مهمة Jaeki Cho’s الصالحة للأكل: دعم مطاعم نيويورك

أكثر من الإعجابات هي سلسلة تدور حول شخصيات على وسائل التواصل الاجتماعي تحاول القيام بأشياء إيجابية لمجتمعاتهم.

في ظهيرة يوم قاتمة من شهر أبريل ، وصل Jaeki Cho إلى Renee’s Kitchenette في Woodside ، كوينز – البلدة التي نشأ فيها – جاهزًا للعمل. كان يرتدي بذلة زرقاء داكنة فضفاضة ، مع قبعة بيضاء ضيقة ونظارة شمسية زرقاء اللون تؤطر لحيته الصغيرة. سقط السيد تشو على طاولة النافذة ، وكانت كاميرا iPhone قد أشارت بالفعل إلى وجهه.

السيد تشو ، البالغ من العمر 34 عامًا ، هو الوجه العام لـ Righteous Eats ، الذي يسلط الضوء على مطاعم نيويورك الصغيرة ، التي يديرها في الغالب مهاجرون وأفراد من مجموعات الأقليات. لا تعمل شركة Righteous Eats ، التي تضم ما يقرب من 400000 متابع على TikTok و Instagram ، في مجال ما يسمى المواد الإباحية. في السوق المزدحم بالمؤثرين على الطعام ، حيث تعد ألواح الزبدة والجبن من المحاولات الشائعة للانتشار الفيروسي ، تقدم Righteous Eats للمشاهدين تجربة محتوى أكثر كثافة بالمغذيات. الغذاء هو الخطاف ، لكن Righteous Eats هي حقًا منصة للاحتفال بالأشخاص الذين يشكلون واحدة من أكثر مدن العالم تنوعًا.

بلغة الباريتون والهيب هوب العامية الخاصة به – يبدأ كل فيديو بعبارة “Yo!” – يمشي السيد / تشو المشاهدين عبر أبتهالات الأطباق ، بينما يتتبع القوس التاريخي للطعام والأشخاص الذين صنعوه. المواقع التي يبرزها السيد تشو وفريقه غالبًا لا تمتلك الموارد أو الطلاقة في العمل لتمويل حملات التسويق الخاصة بهم. (السيد تشو لا يقبل الطعام المجاني.)

قال بريان لي ، الرئيس التنفيذي لشركة Righteous Eats: “نريد في النهاية جلب التعاطف من خلال التمثيل”. يعتقد السيد لي أن الطريقة التي تقدم بها شركته مجموعة متنوعة من المأكولات يمكن أن تساعد الناس “على إدراك أننا جميعًا متماثلون.”

بدأ السيد تشو السلسلة على حسابه الشخصي في TikTok في أواخر عام 2020 ، بعد أن علم بتقرير يفيد أنه بعد انتهاء الإغلاق والقروض ، قد لا يُعاد فتح ما يقرب من ثلث الأعمال التجارية الصغيرة في المدينة البالغ عددها 240 ألفًا. كان أحد أقدم مقاطع الفيديو الخاصة به ، والذي تم تحميله في 2 نوفمبر 2020 ، في مطعم Renee’s ، وهو مطعم فلبيني تديره عائلة مكونة من 10 أفراد في أحد أكثر أحياء المدينة تنوعًا. (يسميها السيد تشو “جزيرة إليس الحديثة”).

قال السيد تشو في نهاية الفيديو ، وهو عبارة عن قناع جراحي أسود على ذقنه: “إنهم يشكلون النسيج الثقافي لمجتمعاتك ، لذا ادعم مطاعمك المحلية”.

نجت رينيه من الوباء ، مثل العديد من المؤسسات التي أبرزها السيد تشو في تلك الأيام الأولى. قالت إيرل ديزون ، التي تدير والدتها رينيه ديزون المطعم جنبًا إلى جنب مع زوجها إرنستو: “كانت لدينا موجة من الأشخاص يأتون لتجربة طعامنا لم نره حقًا”.

بعد عامين ونصف ، عاد السيد تشو إلى مطعم Renee ، يستعد للعض بطريقة مسرحية في طبق ممتلئ من الأزيز (لحم الخنزير المفروم ، البصل ، الفلفل الحار والبيض) وضعتها بيث تشو ، أخت السيدة ديزون. .

“لقد فقدت الوزن!” قالت السيدة تشو ، مبتسمة.

“فقد الوزن؟ حقًا؟” سأل السيد تشو ، ضاحكا. “اكتسبت وزني ، مع كل ما كنت أتناوله.”

“كيف نصنع هويتنا الأمريكية؟”

وُلد السيد تشو في كوريا الجنوبية ، ثم انتقل إلى الصين عندما كان في السادسة من عمره. بعد ثلاث سنوات ، هاجرت عائلته مرة أخرى إلى كوينز. نشأ في شقة قذرة في الطابق الأول في 41st Avenue و 75th Street – على بعد خمسة مبانٍ من Renee’s.

قال السيد تشو: “لم يكن أحد في عائلتي يتحدث الإنجليزية بطلاقة في ذلك الوقت”. غالبية الطلاب في مدرسته الابتدائية كانوا مهاجرين يطرحون أسئلة مهمة على أنفسهم. كيف نصنع هويتنا الأمريكية؟ ما الذي نصمم أنفسنا بعده؟ “

وجد السيد تشو نفسه منجذبًا إلى ثقافة الهيب هوب. قدم له مغنيو الراب مثل ناز وتقنية الخالد وآيس كيوب جوانب من تاريخ الولايات المتحدة لم تروى في كتبه المدرسية ، مثل الاستعمار والفساد الحكومي. سرعان ما كان يرتدي ملابسه ويتحدث مثل أبطاله. بعد تخرجه من جامعة فوردهام في عام 2011 ، كتب السيد تشو وتحريره لمنشورات الهيب هوب قبل إنتاج فيلم وثائقي بعنوان “باد راب” يتتبع حياة أربعة فناني هيب هوب كوريين أمريكيين – بما في ذلك أوكوافينا – صدر في عام 2016. اثنان بعد سنوات أصبح شريكًا في ملكية موقع Flushing التابع لمتجر الأزياء Alumni.

في 24 مارس 2020 ، أثناء لجوئه إلى المنزل ، قام السيد تشو بتحميل ثاني تيك توك له على الإطلاق ، وهو دليل خطوة بخطوة حول كيفية صنع كعك الأرز الكوري الحار تتيوك بوكي. اعتبارًا من الشهر الماضي ، حصد المقطع أكثر من مليون مسرحية.

سرعان ما كان السيد تشو يحمّل عدة مقاطع فيديو عن الطهي في الأسبوع. انفجر جمهوره.

في هذا الوقت تقريبًا ، قرر السيد تشو تحويل تركيزه إلى المطاعم الصغيرة التي تكافح في جميع أنحاء المدينة. لقد فكر في الأشخاص الذين يعملون في المواقد المشتعلة ، ويقطعون الخضار وينظفون الطاولات – الأشخاص الذين ، مثل والديه قبل سنوات ، كانوا بحاجة إلى العمل من أجل تغطية نفقاتهم في بلد غير مألوف.

كان لسلسلة The Righteous Eats على صفحة السيد تشو صدى لدى الجمهور المتشوق لدعم الأشخاص الأكثر تضررًا من الوباء. لقد لفت انتباه السيد لي ، وهو مسؤول تنفيذي إعلامي يتمتع بخبرة في العمل مع منشئي وسائل التواصل الاجتماعي ، وفي أبريل 2022 بدأوا رسميًا برنامج Righteous Eats كصفحة مستقلة مع مقطع مدته 59 ثانية يسلط الضوء على Cuts & Slices ، وهو هندي غربي- تأثرت بقعة البيتزا.

يقول السيد تشو في الفيديو: “إذا لم ترَ قط أكواخًا على البيتزا من قبل ، فاستمر في إلقاء نظرة سريعة على التفاصيل”.

“الأذواق مثل الوطن”

“هل تشم ذلك؟” سأل السيد تشو بينما كان يسير في حيه القديم ، على بعد نصف ميل من رينيه. حمل الهواء رائحة لم يستطع حتى أكثر المطاعم الاندماجية جرأة أن يحلم بتحقيقها: مزيج من المأكولات التايلاندية والبنغلاديشية والباكستانية وغيرها. “هذه الرائحة بالذات ، على الأقل في ذاكرتي ، كانت دائمًا نسيجًا لهذا المجتمع.”

على مدار 30 دقيقة سيرًا على الأقدام عبر وودسايد ، تمكن السيد تشو من الحفاظ على سرية هويته. خلال جلسة تصوير لاحقة في أستوريا ، وهي جزء أكثر ترميمًا من كوينز ، اقترب منه المشجعون أربع مرات.

قال السيد تشو: “يميل جمهورنا إلى أن يكون متنوعًا للغاية ، على الرغم من أن 10 من كل 10 مرات يجيدون اللغة الإنجليزية بطلاقة ، أو يجيدون نيويورك ثقافيًا”.

بالنسبة للسيد تشو ، فإن نشر الكلمة إلى جمهور أوسع هو “إكمال المهمة”.

وقال: “كان الهدف الأساسي من ذلك هو إجراء المزيد من الحوار الثقافي من خلال الطعام وتعريف الناس بأماكن لا يعرفون عنها عادة ، أو حتى محاولة الخروج منها”.

في نوفمبر 2022 ، قبل يوم الانتخابات ، صورت شركة Righteous Eats مقطع الفيديو الأكثر شهرة حتى الآن: جلس السيد تشو مع الممثل ألكساندريا أوكاسيو كورتيز من نيويورك في تاماليس في إيفليا في كورونا ، وهو حي آخر في كوينز – جزء من حملة مستمرة من أجل العلامة التجارية في محتوى أطول. (أضاف الفريق مؤخرًا هيلين تشو ، المنتج السابق لـ “أنتوني بوردان: أجزاء غير معروفة” لقيادة هذه المهمة.) تتمثل أعظم رؤية للسيد تشو والسيد لي في إنشاء حاضنة لأصحاب المطاعم الصغيرة الذين يتطلعون إلى التوسع.

تعتمد الخطة على استمرار جاذبية السيد تشو ، الذي تجاذب أطراف الحديث مع المعجبين في مطعم “بين باجل في أستوريا” المستوحى من كوريا أثناء انتظار طلبه: خبز محشو بجيوك بوك كيوم (لحم الخنزير المشوي الحار) والبصل والهلابينوس. أخذ السيد تشو لدغة كبيرة كما سجل مصوره ، روب مارتينيز ، المنتج التنفيذي في شركة Righteous Eats.

قال السيد تشو: “طعمها مثل المنزل” ، أومأ برأسه. “طعمها مثل نيويورك.”

انه متوقف. “نيويورك بلدي.”