وصفة كعكة الزفاف التي يمكنك فعلها

هل سبق لك أن قمت بالتمرير خلال سجل زفاف صديق وتشعر بعدم الإلهام من خلال سلسلة من الأجهزة والحلي؟ ضع في اعتبارك أن تكون شريرًا واسأل الزوجين عما إذا كان بإمكانك منحهما شيئًا رئيسيًا: كعكة الزفاف.

تم تصميم كعكات الزفاف الاحترافية بطبقاتها المليئة بالدوار ، والورود المصنوعة من السكر المنحوت ، والفوندان الناعم مثل الصلصال ، لتبدو جيدة لفترات طويلة من الزمن – حتى أن بعضها يأتي بطبقة من الستايروفوم متستر – ولكن يمكن أن تكون مذاقها قصريًا. الكيك المصنوع منزليًا بشكل شخصي أكثر يفسد التوقعات ، ويمكن أن يبدو أقل رسمية بأفضل طريقة ممكنة: كبيرة ، مليئة بالحيوية والاحتفالية.

قد يبدو خبز كعكة الزفاف المتدرجة طموحًا ، لكن يمكنك تقسيمها إلى مهام أصغر وأكثر قابلية للإدارة على مدار أيام قليلة. في هذه الوصفة ، يمكن تبريد كل شيء – طبقات كعكة الشيفون الناعمة ، وكريمة الزبدة القوية ، وكومبوت الحمضيات اللذيذ ، وقرمشة السمسم – لعدة أيام أو حتى تجميدها لأسابيع ، دون أي تأثير سيء.

في اليوم الكبير ، يتم تجميد الكعك ونقله بدون تكديس لتقليل أي رحلات بالسيارة الوعرة التي تسبب القلق ، ثم يتم تجميعها وتزيينها في الموقع. تمت إضافة ديكور أنيق وصالح للأكل في اللحظات الأخيرة.

قلق من تأرجح الكعك؟ تعتبر الكثير من الطبقات الرفيعة والمكدسة سليمة من الناحية الهيكلية أكثر من بضع طبقات سميكة ملتصقة مع الجليد. لذلك ، هنا ، الكعك المنقوع بشراب الحمضيات والحشو الكريمي مدسوس في أواني مبطنة بغلاف بلاستيكي ، مما يضمن جوانب مستقيمة وقاعدة مسطحة.

متوترة من تدلى صقيع يوم الزفاف؟ تتجمد هذه الكعك بين عشية وضحاها وتصل درجة حرارتها بلطف في اليوم الكبير ، مما يساعد على الحفاظ على شكلها باردًا وفي مكانها. ونظرًا لعدم وجود زبدة في الخليط – يتم تخمير الكعك ببياض بيض متصاعد – لا تتفتت الطبقات وتجف عندما تذوب تحت كريمة الزبدة السويسرية القوية.

على الرغم من كثرة العمالة أكثر من ابن عمها الأمريكي (سكر الزبدة والحلويات المخفوقة معًا) ، فإن كريمة الزبدة السويسرية المرينغ مثالية لتزيين الكعك ذي الطبقات بسبب ثقلها واستقرارها.

لصنعه ، يُخفق بياض البيض والسكر في غلاية مزدوجة حتى يصبح مستحلبًا وسميكًا وساخنًا ؛ يبرد الخليط لفترة وجيزة قبل تلقي كمية كبيرة من الزبدة. ثم يتم خفقه بالسوط حتى تظهر كريمة الزبدة الحريرية. مثل الكعك ، يمكن تجميد كريمة الزبدة (وكومبوت الحمضيات) وإذابتها على راحتك. قم بإذابة الثلج في الثلاجة في الليلة السابقة لاستخدامها ، ثم ضعها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة إضافية لتتركها قابلة للدهن. (لا يضر إعادة الخفق ، أيضًا ، للحصول على ملمس لامع وطفو على النحو الأمثل.) يمكن سحب القرمشة مباشرة من الفريزر وتناثرها على طبقات الكعكة.

إذا لم تكن مستعدًا لهذا المشروع الكبير ، فلا يزال بإمكانك تقديم شيء أصغر – ولكن لا يزال مميزًا – لحفل الزفاف.

مستوحاة من تقاليد العصر الفيكتوري لكعكات العريس ، تُخبز كعكة الكاكاو وزيت الزيتون الطرية وتقدم خارج المقلاة مباشرةً. لا تزال كعكات العريس تحظى بشعبية في الجنوب الأمريكي – عادةً ما تكون ذات نكهة أكثر قوة ، مثل الشوكولاتة والأرواح القديمة – وهي إضافة صفيقة إلى المزيد من حلوى الزفاف الكلاسيكية ، وهي فرصة للحصول على أغرب وأكثر مرحًا.

بدلاً من طبقات رقيقة متناوبة من الكيك وكريمة الزبدة والمربى ، يتم نقع هذه الكعكة في حليب الويسكي والقهوة ، ثم تعلوها طبقة زجاجية من الكراميل المسلوق اللامع وغبار نهائي من مسحوق الكاكاو.

مثل أي هدية محلية الصنع ، كعكة الزفاف DIY غنية عاطفيا ، مما يسمح للجهود والعناية والإبداع من صانعها بالظهور. العيوب أمر لا مفر منه ، لكنها أيضًا نوع من النقطة.

من المؤكد أن طلب فرن محمصة يكون أسرع – لكن ذكريات كعكة الزفاف محلية الصنع ستدوم أكثر من أي جهاز.