Juneteenth في بروكلين: كعكة ريد فيلفيت تقدم مع جانب من التاريخ

طوال فترة ما بعد الظهيرة ، اصطف الناس لتناول أطباق Shelly Flash المميزة: الناتشوز بالجبن النطر و سندويشات التاكو مع الدجاج – هذا الدجاج ، أرز جوز الهند ، الفاصوليا السوداء ، الموز الحلو ، مخلل الكرنب ، أيولي الشيبوتلي والقشدة الحامضة داخل خبز التورتيلا الطري.

لم يشعروا بخيبة أمل.

شركة تاكو الجامايكية ، 2 Girls & a Cookshop ، مملوكة للسيدة فلاش ، 40 سنة ، وابنتها جاتون. معجبيهم (بعضهم يعرف الآنسة فلاش من البرنامج التلفزيوني MasterChef) يكتشفون أين سيبيعون طعامها على إنستغرام وعبر الكلام الشفهي ، لأن عائلة Flash ليس لديها مطعم خاص بها بعد. كانت السيدة فلاش معلمة مدرسة قبل الوباء لكنها قررت في العام الماضي أن تجعل الطعام يعمل بدوام كامل ، على حد قولها. “كنت مثل ،” كيف سيبدو إذا أعطيتني فرصة؟ “

كانت السيدة فلاش و 27 من بائعي الطعام الأسود الآخرين في مهرجان Juneteenth Food Festival في عطلة نهاية الأسبوع في مركز Weeksville Heritage Center في بروكلين ، يعملون بنشاط على تعزيز المجتمع في وقت كانت فيه العديد من العائلات السوداء تغادر المدينة ، منجذبة إلى المناطق التي لا تكون فيها تكلفة المعيشة كما هي. عالية والسكن هو أكثر بأسعار معقولة. انخفض عدد السكان السود في المدينة بنحو 200000 شخص في العقدين الماضيين.

“لقد عشت في بروكلين لمدة 17 عامًا حتى الآن ، وقد تغير الأمر كثيرًا” ، هذا ما قاله DJ Monday Blue ، الذي كان يعزف مزيجًا من موسيقى المنزل ، والديسكو ، و Afrobeats ، والروح. ومع ذلك ، فقد رأت الكثير من الإيجابية والأمل في التجمع. “أنا أحب هذه المنظمة ، والتركيز على الأعمال التجارية والسود الموجودين هنا ويقولون ،” مرحبًا ، ما زلنا هنا. “

تم تنظيم مهرجان الطعام من قبل Black-Owned Brooklyn ، وهو منشور على الإنترنت يوثق Black Brooklyn ، ومن الواضح أن البائعين والعملاء كانوا متحمسين للأطباق اللذيذة. لكن جميعهم كانوا أيضًا يقدرون بعمق الشعور الأكبر بالاتصال – سواء مع جيرانهم أو بتاريخهم.

في جميع أنحاء المساحة الخضراء ، التي تحيط بها الزهور والأشجار ، تذوق الأصدقاء وأجيال من العائلات المأكولات المختلفة معًا: خبز الذرة ، ولفائف الكركند والبرغر ، والطعام من منطقة البحر الكاريبي وإثيوبيا ، والأطعمة والمشروبات الحمراء للاحتفال بشكل خاص بالعطلة.

جلست نيكول كيد ، 36 سنة ، على العشب تحت شجرة مظللة مع ابنتها مييلا جونز البالغة من العمر 8 سنوات ، ووالدتها باتريشيا جونز. كانت قد اشترت الغداء من كشك Greedi Vegan وكانت تتناول الحلوى أولاً: بودنغ الموز.

السيدة كيد ، التي ولدت وترعرعت في بروكلين ، لم تكبر وهي تعرف الكثير عن Juneteenth وأصولها في تكساس للاحتفال بتحرر الأمريكيين الأفارقة المستعبدين. لكنها قالت ، “أنا متحمسة لأنه تم الاعتراف بذلك الآن ، ومتحمسة للاحتفال به.”

بالإضافة إلى ذلك ، كان هناك شعور بالاحترام لـ Weeksville ، التي كانت بلدة للسود الأحرار ، تأسست بعد وقت قصير من إلغاء نيويورك للعبودية في عام 1827.

كانت ويكسفيل في السابق موطنًا لنحو 700 عائلة. كان فيها مدرسة وكنيسة وصحيفة. لا تزال ثلاثة منازل فقط من المدينة ، والمعروفة باسم منازل طريق هنترفلاي ، قائمة في الموقع. وهي الآن معالم مدينة وقد تمت إضافتها إلى السجل الوطني للأماكن التاريخية.

لم تكن هذه هي المرة الأولى التي تقضيها Nkenge Walcott في Weeksville – كانت تعمل في المدرسة القريبة. قالت: “غالبًا ما نجلب الأطفال إلى هنا – لم يعرفوا كم كان التاريخ في فناء منزلهم الخلفي”.

السيدة والكوت ، 28 عامًا ، كانت برفقة ابنة أختها إيزيس هيوز ، البالغة من العمر 16 عامًا ، والتي كانت تريد طعامًا إثيوبيًا. بحثا معًا عن شاحنة ماكينا كافيه الصفراء الزاهية وطلبوا السمبوسة ، وهي عبارة عن فطيرة رقيقة رقيقة محشوة بالعدس وتيكيل غومين وملفوف بالجزر وبطاطا في صلصة الكركم والزنجبيل. ثم توجهت السيدة والكوت إلى GG’s Fish and Chips With Soul للحصول على شرائح ذهبية بنية من سمك السلور المقلي وغسلتها بالكامل مع مشروب الكركديه الأحمر. قالت السيدة والكوت: “أنا أدعم أختي سبيلمان التي تمتلك شاي بروكلين”. “إنه حقًا شاي مثلج رائع حقًا.”

مع مرور اليوم ، بحث الزوار عن الحلويات واصطفوا للحصول على مصاصات المانجو من Island Pops وآيس كريم الفانيليا الكاريبي من Crème و Cocoa Creamery.

لكن العنصر الرئيسي الحقيقي في Juneteenth هو كعكة المخمل الأحمر.

الأطعمة الحمراء ، من صودا الفراولة إلى البطيخ ، مألوفة في Juneteenth ، وكانت Carmella Charrington ، التي كانت تعمل في خيمة Doc’s Cake Shop ، تبيع بسرعة قطعًا من كعكة المخمل الأحمر وكعكة الفراولة وكعكة Juneteenth الخاصة باللون الأخضر والأسود والأحمر.

على الرغم من أن السيدة شارينجتون ، 52 عامًا ، نشأت في بروكلين ، إلا أنها كانت المرة الأولى لها في ويكسفيل ، وكانت تشعر بالرهبة من الموقع.

قالت: “كان علي أن أمشي وأقول شكراً لأسلافي”. “نحن بحاجة للاستمتاع بها ، لأن هذا ما يريدون منا أن نفعله.”