كيفية صنع آيس كريم الكراميل المملح بدون مخضه

عندما تحتاج بشكل عاجل إلى حلوى مجمدة دون مغادرة المنزل للحصول عليها ، فقد يكون أكثر الطرق المختصرة إرضاءً هو الآيس كريم البارد والرائع.

مصنوع من الحليب المكثف المحلى والكريمة المخفوقة ، وهو بسيط للغاية تقريبًا ولا يتطلب حتى آلة الآيس كريم. لا داعي للقلق بشأن صفار البيض المعرض للتخثر ، لأنك لست مضطرًا لطهي الكاسترد. ما عليك سوى خفق القليل من الكريمة ، ثم أضف الحليب وقليل من النكهات – قليل من الملح وبعض مستخلص الفانيليا سيفي بالغرض – ثم اتركه في الفريزر حتى يتم سكبه. إنه الاختراق المثالي لأي يوم حار.

السبب في نجاح هذه الوصفة هو أنه على الرغم من وجود عدد قليل من المكونات ، إلا أن كل واحدة تقوم بواجب مزدوج. يضفي محتوى الدهون في الكريم قوامًا غنيًا يغطي اللسان ، والهواء الذي تخفقه فيه يخلق حجمًا وطفوًا ، مما يسمح للآيس كريم بالبقاء مرنًا عند التجميد.

(إذا لم يكن لديك أنت أو Airbnb خلاط كهربائي للخفق ، فما عليك سوى الاستيلاء على خفاقة أو جرة ميسون للاهتزاز. ستحصل ذراعيك على تمرين صغير.)

ثم هناك الحليب المكثف: نظرًا لأن السكر الموجود فيه هو سائل بالفعل ، فإنه لا يحتاج إلى حرارة ليذوب. كما أنه لزج وشراب ومنخفض الرطوبة ، كما أنه يساعد على منع تكون بلورات الثلج ، مما يجعل الآيس كريم ناعمًا ومخمليًا بشكل خاص.

في هذا الإصدار ، أقوم بتعديل المكونات قليلاً ، واستبدال الحليب المكثف الذي اشتريته من المتجر بالحليب المكثف. النكهة أعمق وأكثر تعقيدًا ، مع نكهات الكراميل اللذيذة لتحل محل الفانيليا الحليبية. ثم أقوم بتدوير المزيد من dulce de leche في قاعدة الآيس كريم للحصول على تموجات لزجة لا تقاوم من الكراميل.

لتتخلل الحلاوة مع عدد قليل من الملوثات العضوية الثابتة اللذيذة ، أضف قليلًا من ملح البحر المقشر إلى دولسي دي ليتشي قبل تحريكها في قاعدة الآيس كريم. وأثناء تواجدك فيه ، يمكنك أيضًا خلط بضع ملاعق كبيرة من المكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور أو قطع الشوكولاتة أو الرقائق.

بمجرد أن يتم تجميدها ، اغرف هذا الآيس كريم اللذيذ إلى أكواز أو قم بتثبيته على مثلجات أو موزة مقسمة. ثم مرة أخرى ، يمكنك اتباع نهج الصيف البطيء المشهور بالوقت وتناوله بملعقة ، بهدوء وذوبان ، مباشرة من الحاوية إلى فمك.