أتلانتا – حدد مسؤولو الصحة الفيدراليون الخس المكسيكي الذي يتم تقديمه في مواقع تاكو بيل عبر خمس ولايات أمريكية كمصدر لتفشي واسع النطاق لطفيلي سيكلوسبورا المسبب للإسهال.
حذرت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في وقت متأخر من يوم الخميس المستهلكين من تناول خس ايسبرغ المبشور من مطاعم تاكو بيل في إنديانا وكنتاكي وميشيغان وأوهايو ووست فرجينيا. تم الإبلاغ عن عدد قياسي من حالات الإصابة بالسيكلوسبورا في أكثر من 30 ولاية، وقال الخبراء إنه ليس كل مرض حديث في الولايات المتحدة قد يكون سببه مصدر واحد.
وقد حدد التحقيق الذي أجرته إدارة الغذاء والدواء حتى الآن موردًا واحدًا للخس. ولم تحدد التحذيرات الفيدرالية الموجهة للمستهلكين هوية الشركة، لكن تايلور فريش فودز، من ساليناس، كاليفورنيا، قالت إن اختبارات إدارة الغذاء والدواء أشارت إلى أنها “مزرعة مستقلة محددة” تابعة للشركة.
وقالت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها إن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تعمل مع المورد “لتحديد ما إذا كان خس الجبل الجليدي المبشور الذي يحتمل أن يكون ملوثًا لا يزال موجودًا في السوق”، بما في ذلك في ولايات أخرى. “لقد التزمت تاكو بيل بالتوقف عن استخدام أي خس من المورد الذي حددته تحقيقات التتبع التي أجرتها إدارة الغذاء والدواء.”
تم ربط مزارع تايلور بتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء في الماضي. وقالت الشركة في بيان بعد ظهر الجمعة إنها قامت طوعا بإزالة جميع أنواع الخس التي يتم الحصول عليها من وسط المكسيك من السوق الأمريكية.
وجاء في البيان: “باعتبارنا شركة تملكها وتديرها عائلة، فإننا نشعر بقلق عميق تجاه أولئك الذين أصيبوا بالمرض وعائلاتهم والعديد من الأميركيين الذين اهتزت ثقتهم في سلامة منتجاتهم الطازجة”.
تقول شركة تاكو بيل إنها ستستخدم موردًا مختلفًا
يقوم مركز السيطرة على الأمراض (CDC) وإدارة الغذاء والدواء (FDA) ومسؤولو الصحة العامة في عدة ولايات بالتحقيق في تفشي عدوى السيكلوسبورا في عدة ولايات.
لا يشكل المرض عادة تهديدًا للحياة ويتم علاجه عادةً بالمضادات الحيوية.
في يوم الخميس، قبل تأكيد الحكومة الفيدرالية، أصدرت شركة تاكو بيل بيانًا قالت فيه إنها اتخذت “إجراءات فورية طوعيًا لإزالة الخس المحتمل تأثره من أحد الموردين في ولايات مختارة. تتم إزالة المكونات المتأثرة من موردنا إلى أجل غير مسمى من سلسلة التوريد لدينا على مستوى البلاد وسيتم استبدالها في غضون 24 ساعة في ولايات مختارة”.
من الممكن أن تكون الشركات الأخرى مرتبطة بالفاشية
وشدد مسؤولو الصحة الفيدراليون في بيان لهم على أن “العلامات التجارية أو المطاعم أو تجار التجزئة أو قنوات التوزيع” الأخرى يمكن أن تكون مرتبطة بتفشي المرض مع استمرار التحقيق.
وقال مسؤولو الصحة بالولاية يوم الجمعة إن محققي ميشيغان يحاولون معرفة ما إذا كان الخس قد ذهب إلى مطاعم أو متاجر أخرى لأن العديد من المرضى قالوا إنهم لم يأكلوا في تاكو بيل.
وقال مسؤولو الصحة في ميشيغان في بيان، إنه لا يوجد دليل على أن تفشي المرض “يرتبط بسوء التعامل مع الطعام أو إعداده في أي مطعم أو سلسلة وجبات سريعة”.
ولهذا السبب، يواصلون توصية المستهلكين بشراء رؤوس الخس الكاملة بدلاً من الخس المغسول مسبقًا أو المعبأ أو مجموعات السلطة المختلطة مسبقًا. قالت شركة Taylor Fresh Foods في بيانها إنه لا تحتوي أي مجموعة سلطة تحمل علامة Taylor Farms على خس ايسبرغ.
تضمنت بعض حالات تفشي المرض السابقة المرتبطة بالشركة منتجات تم بيعها تحت أسماء تجارية مختلفة.
ظلت حالات السيكلوسبورا في ارتفاع منذ سنوات
Cyclospora هو طفيل مجهري كروي يسبب عادةً إسهالًا مائيًا “مع حركات أمعاء متكررة وفي بعض الأحيان متفجرة” ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. تميل الفاشيات إلى الحدوث في أغلب الأحيان في أواخر الربيع والصيف.
يصيب الطفيل المحب للحرارة الأمعاء وينتشر عبر البراز. وفي الماضي، أصيب الناس بالعدوى عن طريق تناول الفواكه أو الخضروات التي تعرضت لمياه الري الملوثة بالبراز.
وهذا المرض، المسمى داء السيكلوسبوريات، أقل شيوعًا من الأمراض المنقولة بالغذاء والتي تسببها جراثيم أخرى، بما في ذلك السالمونيلا والإشريكية القولونية. العديد من الحالات لا ترتبط أبدًا بغذاء محدد أو بمصدر آخر، وعلى مدى سنوات، تم الإبلاغ عن عدد قليل من حالات تفشي السيكلوسبورا في الولايات المتحدة. لكن العدد بدأ في الارتفاع منذ حوالي عقد من الزمن، مع ارتفاع ملحوظ بشكل خاص في عامي 2018 و2019.
وفي السابق، شهد عام 2019 أكبر عدد من حالات داء السيكلوسبوريات المبلغ عنها في الولايات المتحدة، بحوالي 4700 حالة. وقد تجاوزت الطفرة الحالية ذلك بكثير. أبلغت ميشيغان – المركز الواضح لتفشي المرض الحالي – عن أكثر من 5000 حالة، وتم الإبلاغ عن أكثر من 2000 حالة إضافية محتملة ومشتبه بها في ولايات أخرى.
ولم يتم الإبلاغ عن أي حالة وفاة. لكن مسؤولي ميشيغان يقولون إن أكثر من 100 شخص في تلك الولاية تم إدخالهم إلى المستشفى، ويقول مسؤولو الصحة الفيدراليون إن عشرات آخرين تم إدخالهم إلى المستشفيات في ولايات أخرى.
ويعزو الخبراء الاتجاه المتزايد في الحالات إلى تغير المناخ والكشف الأفضل. ويقولون أيضًا إنه من المحتمل أن حالات السيكلوسبورا لم يتم الإبلاغ عنها تاريخيًا، وذلك لعدة أسباب.
بعض الاختبارات الشائعة المستخدمة للتحقق من التسمم الغذائي لم تكن موجهة للكشف عن السيكلوسبورا. ولا يتمكن الفنيون من زراعة الطفيلي في المختبرات، مما يجعل من الصعب استخلاص الأدلة من المنتجات الملوثة. وقد يكون من الصعب معرفة ما هو الشيء المشترك بين مرضى الطعام لأنه في بعض الأحيان يكون مكونًا واحدًا قد يكون شائعًا في وصفات متعددة – مثل الريحان أو الكزبرة.
تم ربط مزارع تاكو بيل وتايلور بتفشي المرض في الماضي
قال مسؤولون فيدراليون إن تحقيقات التتبع التي أجرتها إدارة الغذاء والدواء الأمريكية حددت موردًا واحدًا لخس الجبل الجليدي من المكسيك تستخدمه مواقع تاكو بيل حيث يأكل الأشخاص الذين مرضوا.
تعد السلسلة الغذائية المكسيكية من بين المطاعم المرتبطة بتفشي الأمراض المنقولة بالغذاء في الماضي.
تم ربط مزارع تايلور أيضًا بتفشي داء السيكلوسبوريات عام 2013 المرتبط بمزيج السلطة وتفشي الإشريكية القولونية عام 2024 المرتبط بالبصل المقدم في ماكدونالدز.
– بيل بارو ومايك ستوب
أفاد ستوب من نيويورك.
